Markus aujalay fläskfile pasta

Markus Aujalay, som driver restaurangerna Tegelbacken och Winterviken i huvudstaden, är på grund av många känd som tidigare jurymedlem inom Tv4:s schema Sveriges Mästerkock. Han äger också enstaka populär Youtubekanal där han bjuder vid lättlagade steg-för-steg instruktion varje vecka.

– Min mål är för att alla bör kunna laga dessa steg-för-steg instruktion, säger Markus och berättar att husmanskost är detta som tittarna efterfrågar mest.

Hur gör man matlagning inom vardagen enklare och roligare?
– detta krävs lite planering samt förberedelse. Avsätt tid på grund av det, då du ej är hungrig. Använd skrivredskap och sidblad, skriv upp vad ni ska laga och handla. Handla inom lugn samt ro inom god tidsperiod. Plocka fram ingredienserna vid arbetsbänken samt förbered. äga alltid krydda, peppar samt olja nära till hands. Lek tv-kock! Då blir det både enklare samt roligare.

Vilka ingredienser tycker ni att man alltid bör ha hemma?
– Olja, vinäger samt tomater vid burk. Sedan skulle jag säga olika smaksättare, därför som kapris, oliver samt färsk citron. Och spara alltid eventuella vinslattar vilket blir ovan. Det förmå förgylla vardagsmaten som smaksättare i mot exempel grytor och soppor.

Vilken är din favoritmaträtt för att laga hemma?
– Jag äl

Nu är det officiellt höst i vårt avlånga land, det kan vi konstatera. Löven har skiftat färg och luften är kall men sådär härligt krispig.

Grillen är sedan länge inplockad och istället kan man koka ihop härliga grytor som värmer i höstmörkret.

Är det någon som kan grytor så är det stjärnkocken Markus Aujalay, ta bara en titt på klippet nedan!

Han var jurymedlem i ”Sveriges mästerkock” i många år – och får anses vara en av landets största matgenier själv.

Mängder av rätter

Även om Markus Aujalay nu tackat för sig i TV4-programmet, kan tittarna fortfarande ta del av hans matlagningskunskaper ändå.

Detta i form av den Youtube-kanal som han själv driver sedan flera år.

Där kan man få tips om alltifrån husmanskost till pastarätter och festmåltider, eller som här nedanför, en mustig höstgryta.

Markus Aujalays fläskfilégryta

För att laga Markus Aujalats fläskfilégryta behöver du följande ingredienser.

Receptet är till fyra personer.

g fläskfilé
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
g färska champinjoner
2 dl vitt vin
3 dl vispgrädde
2 msk dijonsenap
Salt och svartpeppar
Smör till stekning
Färsk persilja
Färsk dragon
g fast potatis, kokt 10 minuter dagen innan
Ol

Markus Aujalays twist gör pastan helt otrolig

Föreställ dig en varm kväll med vänner runt bordet, där doften av vitlök och örter fyller rummet. Rykande het pasta blandas med kryddig salsiccia, krämig grädde och ett stänk vitt vin – en kombination som får smaklökarna att jubla. Markus Aujalays salsicciapasta är ett recept som förvandlar vilken middag som helst till något alldeles extra.

Ingredienser för 4 personer

• g tagliatelle
• g salsiccia
• 1 bit fänkål, tunt skivad
• 1 röd chili, tunt skivad
• 1 liten bit gul lök, tunt skivad
• 2 vitlöksklyftor, tunt skivade
• 1 dl vitt vin
• 1 ½ dl grädde
• Salt och svartpeppar
• Olivolja
• Persilja
• Rikligt med parmesanost till servering

Gör så här

1. Snitta salsiccian och ta ut färsen. Rulla till små bitar.
2. Koka pastan enligt anvisning på paketet.
3. Stek salsicciabitarna i olivolja på medelvärme tills de börjar bli gyllenbruna.
4. Tillsätt fänkål, chili, gul lök och vitlök och stek ytterligare en minut.
5. Häll på vitt vin och låt koka ihop något.
6. Tillsätt grädden och låt puttra några minuter. Smaka av med salt och svartpeppar.
7. Blanda salsiccia och sås med pastan. Toppa med persilja och rikligt med parmesanost.