Chillevipp bakelse recept
Gubben besitter letat samt letat efter ett steg-för-steg instruktion till denna sockerbomb. Tillslut hittade denne detta. Slutade med för att han gjorde sin personlig variant. han ville bara göra fem bakelser samt inte mängder.
Givetvis använde gubben sig från laktosfria produkter.
Maräng:
6 äggvitor
3 dl socker
10 droppar ättikssprit
Vispa äggvitorna samt ättikspriten tillsammans med 1/2 dl från sockret mot att detta börjar bli ett hårt skum.
Sänk hastigheten på vispen och tillsätt sedan resten av sockret i omgångar.
Spritsa ut smeten på bakplåtspapper i 10 stycken kupoler i 8 cm inom diameter. Jag anser för att Killevipp kunde vara hälften så stora. Man klarar, jag klarar inte för att äta ett hel.
Jämna mot försiktigt.
Grädda mitt i ugnen i ca 60 minuter på grader.
Ta ut samt knacka hål i botten och tryck in sålunda det bildas en grop. Försiktigt således kupolen ej går sönder.
In i matlagningsapparat igen grader i 60 minuter mot för för att torka ut marängen.
Låt helst stå samt svalna inom ugn beneath natt. (Gubben skippade detta för ärligt: Vem orkar vänta? han v
Chillevipp
Alldeles för få människor har någonsin hört talas om den här fantastiska bakelsen. Den kallas chillevipp (bara en sån sak!) och min slarviga och okritiska internetresearch gör gällande att den har sitt ursprung i Skåne (nytillkommen läsarinfo indikerar att den där stavas &#;tjillevipp&#; vilket är minst lika kul). Där jag kommer ifrån finns den mig veterligen bara att få tag i på ett litet kondis i Sävsjö och då först efter att man ringt i god tid före besöket och övertalat bagaren att baka några stycken.
Chillevippen (man kan liksom inte säga det för många gånger!) är både min och min morfars favoritbakelse och äts närmast utan undantag varje gång vi ses. Basen är en tjock marängboll som fylls med grädde och hjortronsylt, klistras ihop med smörkräm och pudras med kakao. Jag har ännu att försöka mig på att baka underverket själv, men lovar att meddela er receptet när jag väl klurat ut det.
Kommentarer
Chillevippen på er!
Ja så heter den här fantastiska bakelsen, har sett att det har diskuterats på många bloggar om den. Hade vägarna förbi Östersund så jag besökte Törners Konditori där dom säljer chillevippen.
Var förstås nyfiken och jag kan säga att den var helt underbart god. Det var en marängboll fylld med grädde, utanpå så var det chokladsmörkräm samt kakao och riven choklad.