Calvados tillverkning

Calvados (spritdryck)

Calvados existerar ett fransktäppelbrännvin som produceras i detta franska departementet Calvados samt några angränsande områden inom regionen region i frankrike. Det tillverkas genom destillering av cider och lagras på ekfat innan den buteljeras.

Calvados kan drickas till kaffet, som digestif efter föda, som blandad drink, som long drink alternativt bara tillsammans en isbit i.

Namnet Calvados existerar begränsat (Appellation d'Origine Contrôlée) till varor från Calvados-departementet och några omgivande regioner. Den maximalt restriktiva appellationen är Appellation Calvados Pays d'Auge vilket bara får tillverkas från cider ifrån äpplen odlade i Pays d'Auge. Denna Calvados existerar dessutom dubbeldestillerad. Det finns även enstaka appellation till Calvados såsom heter AOC Calvados Domfrontais där Calvadosen görs tillsammans med både äpplen och päron och drycken måste innehålla minst 30% päron.[1]

I land i västeuropa finns detta även gårdstillverkning av Calvados varvid mäsken destilleras från ambulerande brännerier mot enstaka statlig betalning som ungefär motsvarar den lokala alkoholskatten.

Calvados såsom blandats tillsammans med äppelmust ger aperitifdryckenPommeau. inom cocktails förmå applejack ersättas med Calvados för för att göra den mer exklusi

  • calvados tillverkning

    • Calvados - allt du vill veta om äpplets motsvarighet till Cognac.

    Calvados - En spritsort med anor.

    Trodde du att Calvados är en relativt ny spritsort så trodde du fel. Calvados framställs genom att destillera cider, något som har en lång tradition.

    Normandie i nordvästra Frankrike har ett klimat som lämpar sig bra för äppelodling. Redan kelterna plockade vildäpplen här och romarna hade senare egna äppelodlingar och förde i sin tur kunskapen vidare till de kringliggande klostren. Området Calvados är döpt efter det spanska armadaskeppet "El Calvador" som förliste utanför Normandies kust år I oroliga tider, med krig länder emellan, gav skeppsbrottet normanderna anledning att fira. Firandet av årsdagen blev en tradition, så etablerad att området under franska revolutionen fick namnet Calvados.

    Om man bortser från de branta klipporna vid sandstränderna i norr, är landskapet vidsträckt och lummigt med stora områden omväxlande av gräs- och åkermark. De i sin tur bryts upp av grönskande dalgångar med gårdar och fruktodlingar. Den som söker druvodlingar gör sig icke besvär, för här finns i stort sett bara äpplen.

    Calvados är en region med tre distrikt.

    År  blev Calvad

    Hur Calvados produceras

    Köp boken om calvados på Adlibris för att lära dig allt om hur calvados produceras - från äpple till flaska

    Från äpple till flaska

    Att göra verkligt fin calvados handlar om entusiasm, hängivenhet och naturlig magi. Det är en tradition och naturlig del av normandiskt lantliv, praktiserad och förfinad över generationer. Idag är det också ett vågspel mellan tradition och moderna metoder, kvalitet och pris samt personlighet och massproduktion.

    Egentligen är det inte svårt att göra förstklassig calvados allt du behöver är en far, farfar och gammelfarfar som dedikerat sitt liv åt det. Skämt å sido – det faktum att odlingar, erfarenhet och lagring kräver år för att resultera i calvados av hög kvalitet är sant.

    Många olika filosofier och uppfattningar om hur calvados ska tillverkas och hur det ska smaka existerar. Till slut är det upp till dig att avgöra. Kom ihåg att det inte bara är smak och arom som spelar roll utan också atmosfär, til