Finns järn i kött
Järn i maten
Järn som mineral
Järn är en av dem viktigaste mineralerna och bidrar till syretransporten i blodet och cellernas energiframställning. Överskott av järn kan dock ha negativa effekter.
Det genomsnittliga aktuella järnintaget i Nordiska länder plats 9, mg för män respektive mg för kvinnor.3
Att kvinnor allmänt behöver mer av mineralen järn beror på menstruationen där blodförlusten också medför förlust från järn. på grund av kvinnor är kapabel ibland tillskott behövas vid grund från järnbristanemi.
Relevant läsning:Kvinnor i fertil ålder behöver ofta järntillskott()
Bra källor mot järn samt hur järn upptas inom kroppen
Notera för att järn tas upp från kroppen inom lägre grad än andra mineraler. Uppskattningar anger detta kan röra sig angående så lite som 11–15 % vid normal varierad kost (upptaget från hemjärn existerar dock högre än icke-hemjärn och påverkas dessutom mindre av vad kosten består av inom övrigt).4
Bra källor till järn är animalisk föda och vegetabilier som helst äts råa. Järn tas dock enklare upp inom mat såsom innehåller hemoglobin, som rött kött, vattendjur och musslor.
Även bröd innehåller järn. Vete i bakverk kan dock försämra järnupptaget på bas av fytinsyran och därför är surdegsbröd bättre på grund av järnupptag
Allt du behöver veta om järn i kött – desto rödare kött, desto mer järn får du
• Lästid: 4 minuter
MatinspirationNyheter
Det är väldigt många som känner till att kött innehåller mycket järn, men där tar kunskapen slut för de flesta. Nu kan du fördjupa dina kunskaper om detta livsviktiga näringsämne och ta vara på konkreta tips om hur du med läckra recept kan ta tillvara köttets järninnehåll bättre.
Hur mycket järn behöver man och till vad?
Det rekommenderade intaget av järn varierar något beroende på ålder och kön. Kvinnor i fertil ålder behöver mer järn, 15 mg per dag, medan 9 mg per dag rekommenderas för män och äldre kvinnor.
Ett tillräckligt järnintag är särskilt viktigt för gravida och ammande mödrar, men också för barn som behöver järnet för en normal tillväxt och utveckling. För barn varierar det rekommenderade intaget av järn beroende på åldern.
Järn är ett av få näringsämnen som många finländare faktiskt får i sig för lite av via kosten. Järnbrist är vanligast hos kvinnor i fertil ålder, då menstruation, graviditet och amning tär på kroppens järnförråd.
Järnets viktigaste funktion är att hjälpa de röda blodkropparna transportera syre från lungorna
Här hittar du en stor lista med järnrik mat, livsmedel som innehåller mycket järn! Det är viktigt att få i sig denna mineral dagligen får kroppens normala funktion.
Varför är det viktigt att äta järnrik mat?
Järnrik mat är livsmedel som är rika på mineralen järn, detta är viktigt att äta för att undvika järnbrist och kan annars leda till många negativa hälsofördelar. Järnrik mat finns i köttprodukter som rött kött och inälvs- och blodmat som du hittar i till exempel lever eller blodpudding.
Du hittar även järn i vardaglig mat som kyckling, köttfärs, ägg, lax och skaldjur men det är betydligt mindre järn i dessa livsmedel. Det finns även många livsmedel som är växtbaserade för vegetarianer och veganer som baljväxter, nötter och frön.
Du kan även använda dig utav gjutjärnsstekpannor, detta avger järn som sätter sig i maten vilket är ett kanon tips för dig som vill öka sitt järnintag.